Češki kolač

Sastojci

  • 5 jaja
  • 250 g šećera
  • 200 g pšeničnog oštrog brašna 
  • 1 žlica vode
  • 2 žlice kakaa u prahu 

Za kremu:

  • 150 g šećera
  • 5 žumanjaka
  • 5 žlica pšeničnog oštrog brašna 
  • 500 ml mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu

Za pjenu:

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera
  • sok od pola limuna

Priprema

  1. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakaa
  2. Stavite smjesu u namašćenu tepsiju (vel. oko 40×25 cm) i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200°C
  3. Pečeni biskvit ohladite i premažite pripremljenom kremom, a preko toga ravnomjerno rasporedite toplu pjenu od bjelanjaka
  4. Priprema kreme: izmiješajte šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka, te zakuhajte u 500 ml vrućeg mlijeka. Smjesu kuhajte oko 10 minuta dok se ne ugusti, pa pustite da se ohladi
  5. Pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu umiješajte u ohlađenu kremu
  6. Priprema pjene: bjelanjke isucite, dodajte šećer, tucite na pari još oko 10 minuta, a zatim dodajte sok od limuna.