Kremasti kolač od kokosa

Sastojci:

Za koru:

  • 4 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica 2 u 1 kafe
  • 1 kašika kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl vode

Sastojci za kremu:

  • 1 l mlijeka
  • 7 kašika oštrog brašna
  • 150 gr šećera
  • 150 gr margarina sa aromom vanilije (može i običan)
  • 150 gr kokosa

I još:

  • kokos za posipanje

Priprema:

  1. Prvo razmutite brašno za kremu sa 2 – 3 dcl hladnog mleka (koristite viljušku ili žicu za mućenje), da dobijete masu bez grudvica, koja je tečna.
  2. Ostatak mlijeka, zajedno sa šećerom, stavite da provre. Kada je provrelo, sipajte razmućeno brašno u provrelo mleko stalno miješajući žicom.
  3. Kuhajte, sve vrijeme miješajući kremu kako vam se ne bi zgrudvala. Kada se zgusne, ostavite je da se hladi.
  4. Za koru, umutite mikserom jaja (cijela) sa šećerom i vanilin šećerom, da budu pjenasta.
  5. Izmješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i 2 u 1 kafu. Postepeno, lagano miješajući, dodajte u umućena jaja. Na kraju, polako sipajte i polako umiješajte ulje i vodu. U tepsiju stavite papir za pečenje, pa preko njega sipajte pripremljenu masu za koru. Stavite da se peče na 200°C oko 20-tak minuta ili dok čačkalica ne izadje suha iz tijesta.
  6. Kada se krema prohladila, dodajte u nju margarin sobne temperature, pa dobro umutite mikserom. Dobićete finu, vazdušastu kremu. Na kraju, umiksajte kokos.
  7. Kada je kora pečena, prekrijte tepsiju tacnom, pa preokrenite da kora padne na nju (tacnu). Skinite papir i ravnomjerno razmažite kremu po kori. Odozgo pospite kokosom, pa stavite u frižider da se hladi. Kada se kolač dobro ohladio, isijecite ga na kocke i poslužite.