Rol baklava od oraha i čokolade

Sastojci

  • 500 g kora za baklave (12 komada)
  • 200 g oraha, sjeckanih
  • 200 g mljevenih lješnjaka (tostiranih, oguljenih i samljevenih)
  • 100 g ribane čokolade (kod mene 60 % kakaa)

za premazivanje kora rastopiti:

  • 75 g maslaca u
  • 80 ml ulja

za zaljev:

  • 450 g šećera
  • 350 ml vode
  • 4 mahune kardamoma
  • 1 limun izrezan na ploške

Priprema

  1. pomiješati orahe, lješnjake i čokoladu
  2. za svaku rolnu su potrebne dvije kore, potrebna vam je jedna oklagija promjera od 1.5 do 2 cm i tepsija dimenzija 25×35 cm (podmazati tepsiju)
  3. stavite sve kore na podlogu, prvu premažite mješavinom maslaca i ulja, pospite mješavinom oraha i čokolade, blago pouljite oklagiju i počevši od jedne kraće strane narolajte tako pripremljenu koru na oklagiju
  4. sljedeću koru opet premažita mješavinom ulja i maslaca, namotajte je sada na onu već namotanu koru.
  5. sada tu rolnicu, na oklagiji, stisnite rukama s obje strane oklagije i blago povlačeći obje ruke prema sredini namreškajte je…svucite je u pripremljen lim, sastavak neka bude na dnu
  6. nastaviti ovako dok ne potrošite sve kore/jufke (kod mene je ukupno 12 kora, odnosno 6 roladica)
  7. na kraju gotove roladice premažite s ostatkom mješavine ulja i maslaca i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta
  8. u međeuvremenu skuhajte zaljev: staviti sve sastojke u lonac i kuhajte ih oko 10 minuta
  9. gotove roladice izvaditi iz pećnice, izrezati ih i zaliti vrući zaljevom. zalijevati u nekoliko faza.