TORTA ČAROBNICA: Čim je probate, shvatit ćete zašto se zove tako

Sastojci:

Kore (za jednu koru, a treba ispeći tri):

  • 5 bjelanaca,
  • 8 kašika šećera,
  • 5 kašika mljevenih lješnjaka,
  • 2 kašike brašna

Fil 1:

  • 1 l mlijeka,
  • 15 žumanaca,
  • 10 kašika šećera,
  • 10 kašika brašna,
  • 200 g šećera u prahu,
  • 250 g maslaca,
  • 200 g crne čokolade

Fil 2:

  • 2 dl mlijeka,
  • 150 g mljevenih lješnjaka

I još:

  • 4 dl slatkog vrhnja,
  • 2 dl slatkog varhnja za ukrašavanje



Priprema:

Kore:

Dobro umutiti bjelanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvrst snijeg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lješnjake i brašno, kašiku po kašiku.
Kore peći u plehu dimenzija 38×22 cm koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha.
Pečete tri ovakve kore!

Fil 1:

Odvojte od 1 l malo mlijeka i u tom odvojenom dijelu razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudice. Ostatak mlijeka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite da provri. Kada provri dodajte smjesu od mlijeka, jaja i brašna. Kuhajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.
Kada je fil hladan, u njega dodajte pjenasto umućen omekšali maslac i šećer u prahu. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.
Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.
Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila). Tako je gotov fil 1.




Fil 2:

Zagrijte mlijeko, pa prelijte preko lješnjaka da se fino popare. Kada se ohlade, sjedinite ih sa 1/3 fila 1.

Šlag

Umutie 4 dl slatkog vrhnja. Vodite računa da vam ne bude prečvrst šlag. Ako je previše umutite vrhnje, dodajte malo mlijeka.

Slaganje:

Kora 1 – pola fila 1 – šlag – kora 2 – fil 2 – kora 3 – druga polovina fila 1.

Preko zadnjeg sloja fila 1 možete staviti i ćokoladnu glazuru napravljenu od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja, ali nije nužno.

Na kraju umutite 2 dl slatkog vrhnja i sa strane ukrasite tortu, a gornja površina neka ostane čokoladna.